A Reforma Tributária tem como objetivo tornar o sistema mais simples, transparente e sobretudo, eficiente. Na prática, ela reorganiza os tributos sobre consumo, substituindo: ICMS, ISS, PIS, Cofins e parte do IPI por um modelo de IVA Dual, composto por IBS (Imposto sobre Bens e Serviços) – administrado por estados e municípios, e CBS (Contribuição sobre Bens e Serviços) – administrada pela União

Vamos começar pela pergunta que realmente importa: o minibar do seu hotel dá lucro mesmo? Ou ele apenas ocupa espaço, consome energia, exige reposição, gera retrabalho e entrega uma receita marginal pouco relevante? Durante décadas, o minibar foi sinônimo de hospitalidade. Um símbolo de conforto. Uma conveniência clássica. Mas hoje, a pergunta mudou: ele ainda faz sentido? E mais importante: quando faz, por que muitas vezes não gera resultado? Este é um debate real e atual.  

A essência continua: IVA Dual aplicado à Gastronomia. Para bares e restaurantes, existe um regime específico com alíquotas reduzidas com menor carga tributária para alimentação preparada no local. Mas atenção: essa redução só vale para itens corretamente classificados no seu sistema fiscal. E aqui começa o ponto que muitos negócios ainda não internalizaram: não basta saber o conceito de IVA, é preciso traduzir isso para dados, códigos e processos.

Você já reparou como a tal “taxa de serviço” parece simples, mas sempre gera dúvidas — tanto para clientes quanto para equipes e gestores? Afinal, é obrigatória? Como deve ser distribuída? Qual é a diferença entre gorjeta e os famosos 10%? E como a legislação organiza tudo isso? Se você já fez essas perguntas, está no lugar certo. Vamos caminhar juntos por esse tema e deixar tudo claro, prático e aplicável à realidade da hotelaria.

A nova NR-1, atualizada pelo Ministério do Trabalho, exige que todos os empregadores — incluindo hotéis — identifiquem e gerenciem riscos psicossociais, aqueles que são perigo para a saúde mental, física e social dos trabalhadores. Eles incluem fatores como excesso de carga de trabalho, longas jornadas, assédio moral, falta de suporte e de autonomia, e podem levar a problemas como estresse, esgotamento, ansiedade, depressão e outros adoecimentos no ambiente de trabalho.